Journées Techniques
Vigne & Vin Bio

Accueil du public

Ouverture des Journées Techniques Vigne Vin Bio

Lydia Heraud, conseillère régionale déléguée à la Viticulture et aux Spiritueux.
Federico Perez, proviseur du lycée viticole de Libourne-Montagne (sous réserve).

Invité d’honneur : introduction aux Journées Techniques

Gilles Bœuf (sous réserve) · Professeur à Sorbonne Université · Président du Muséum national d’histoire naturelle de 2009 à 2015 · Professeur invité au Collège de France, chaire « Développement durable, environnement, énergie et société »

Table ronde · Face au changement climatique, quels atouts de la viticulture Bio ? Quels leviers actionner ?

Canicules, sécheresses, gel, inondations, grêle : le climat change déjà le visage du vignoble. Des experts font le point sur ce qui nous attend avec une approche prospective, puis détaillent les leviers concrets : matériel végétal, sol, matière organique, couverts végétaux, le tout illustré par le témoignage d’un vigneron Bio.

Thierry Dufour (IFV) · Ronan Jehanno (Chambre d’Agriculture de la Gironde) · Eric Maille (Agrobio Périgord) · Victor Moreaud (Vigneron Bio, Les Joualles de Cormeil-Figeac) · Martin Pardon (INRAe UMR EGFV) (sous réserve)

Table ronde · Les grands enjeux économiques : projection volume, pérennité des exploitations et juste rémunération

Production, performance, durabilité, prix équitable : où en est vraiment la filière vin Bio ? Une discussion pour regarder la réalité en face et trouver des pistes entre experts et vignerons Bio.

Laurent Cassy (Vigneron Bio, Château Chillac) · Julien Franclet (Vigneron Bio, Domaine Séailles) · Arthur Gaubey (Chambre d’Agriculture de la Gironde) · Alice Luisi (Interbio Nouvelle-Aquitaine) · Stéphane Trebucq (Université de Bordeaux, IAE, laboratoire IRGO)

Déjeuner

Départ pour les visites terrain

Six visites au choix, au départ du lycée viticole. Le choix se fait au moment de l’inscription.
Découvrir les six visites

Soirée vigneronne · Les vins Bio de Saint-Émilion à l’honneur

Salle des Dominicains, Saint-Émilion · en partenariat avec le Conseil des vins de Saint-Émilion.
Après une journée bien remplie, place à la convivialité, en plein cœur de Saint-Émilion. Découvrez les démarches environnementales des appellations du territoire, les chiffres du Bio et le GIEE, puis dégustez les vins Bio des AOC, présentés par ceux qui les font.

Sur inscription · 14 €

Accueil du public

Table ronde · Diversifier ses produits, entre innovations et classicisme : quelle stratégie adopter à l’échelle d’une exploitation et d’une filière ?

Tradition ou nouveauté, faut-il choisir ? Marketing, histoire du vignoble, regard du consommateur : des approches croisées pour bâtir une gamme lisible, qui rassure les fidèles et séduit les curieux.

Eric Giraud-Heraud (économiste, directeur de recherche à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Bordeaux Sciences Économiques) · Juliette Passebois-Ducros (professeur des universités, IAE Bordeaux) · Michel Rejalot (géographe, maître de conférences, Université Bordeaux Montaigne) · Lénaïc Tevelle (caviste, fondateur de La Cuv) (sous réserve)

Stands de dégustation · Se diversifier à partir de ses raisins Bio

Venez découvrir 6 produits diversifiés à partir de raisins Bio : vins oranges, pet’nat, blancs de noirs, sans alcool, vinaigres, vin Bio totalement désalcoolisé.
Sur chaque stand, discutez avec un binôme technicien/vigneron Bio : itinéraire technique, process, sensoriel, coûts de production, commercialisation… Tout sera passé au crible !

En libre circulation, sans réservation

Déjeuner

Les grands enjeux de la protection phytosanitaire, conférences et débat

Cuivre, mildiou, black rot : dernières actualités réglementaires et résultats de recherche puis un débat à plusieurs voix sur les NGT*. Que sont-elles ? Ont-elles leur place en viticulture Bio ? Avantages, risques et questions éthiques : chacun repart avec de quoi se forger son avis.

Clôture des Journées Techniques Vigne Vin Bio

Gilles Brianceau (Inno’vin)